Bowl s tuňákem a quinoou s červenobílou řepou Tonda di Chioggia, okurkou a limetkovým jogurtem

Doba přípravy:

–

Doba vaření:

cca 45 minut

Doba chlazení:

–

porce:

Suroviny

120 g červené quinoy
2 řepy Tonda di Chioggia (žlutá a růžová)
6–8 ředkviček
1 mini okurka
mořská sůl SALDORO
3 polévkové lžíce limetkové šťávy
200 g velmi čerstvého filetu z tuňáka (sushi kvalita)
120 g jogurtu
trochu strouhané limetkové kůry bio
špetka cukru
1 krabička řeřichy

Příprava

Quinou důkladně proplachujte v jemném sítku tak dlouho, dokud neodtéká čirá voda. Nasypte do hrnce s 250 ml vody a uveďte do varu, poté přikryjte pokličkou a nechte vařit 10 minut na mírném ohni. Vypněte sporák a nechejte quinou 15 minut pod pokličkou bobtnat, poté odkryjte a nechte vychladnout tak, aby zůstala vlažná.
Mezitím oloupejte řepu a nastrouhejte ji na jemné plátky. Ředkvičky a mini okurku omyjte a nahrubo nastrouhejte. Vše posypte mořskou solí SALDORO, pokapejte 2 polévkovými lžícemi limetkové šťávy a vše nechte 10 minut natáhnout šťávu.
Filet z tuňáka nakrájejte na plátky. Jogurt smíchejte se zbylou limetkovou šťávou a limetkovou kůrou a dochuťte mořskou solí SALDORO a špetkou cukru.
Quinou rozdělte do dvou misek. Řepu, okurku a ředkvičky osušte a spolu s tuňákem rozložte na quinou. Nahoru dejte limetkový jogurt. Řeřichu odstřihněte nůžkami a ozdobte misky.

Tip

Řeřichu můžete nahradit lístky baby mangoldu nebo rukoly.

Naše doporučení

Pravěká růžová sůl SALDORO^® do mlýnku, sáček 600 g

Hrubě mletá pravěká sůl SALDORO do mlýnku je 100 % bez přídatných látek a růžová od přírody. Kamenná sůl je stará 250 milionů let a pochází ze solných dolů v severním Německu. Uzavíratelný stojací sáček se perfektně hodí k doplňování mlýnku na sůl.

Líbil se vám recept?

Označte nás na sociálních sítích @saldorosalt nebo přidejte hashtag #saldoro!