Francouzský rebarborový koláč s přelivkou ze slaného karamelu

Doba přípravy:

Nechte těsto odpočívat jednu hodinu

Doba vaření:

Cca. 30 minut + 35 minut pečení

Doba chlazení:

–

porce:

12 kusů

Suroviny

Na těsto budete potřebovat:

150 g hladké mouky
100 g mletých mandlí
135 g másla
50 g cukru
špetku jemně mleté pravěké soli SALDORO
1 vejce (velikosti M)

Na náplň budete potřebovat:

400 g rebarbory
1 lžíci cukru

Na přelivku ze slaného karamelu budete potřebovat:

50 g másla
100 g krupicového cukru
100 g smetany
1 až 2 zarovnané lžičky pravěké soli SALDORO

Příprava

Ze surovin na těsto vypracujte hladké těsto, zabalte je do potravinářské fólie a nechte je v chladničce hodinu odpočívat. Z těsta pak na pečicím papíru vyválejte kulatou placku.
Očistěte rebarboru, nakrájejte ji na stejně velké kousky a vyskládejte ji dokola na těsto. Posypte 1 lžící cukru a okraje těsta ze čtyř stran přehněte směrem do středu koláče.
Okraje potřete rozšlehaným žloutkem a poté poklaďte plátky mandlí. Koláč pečte 35 minut v předehřáté horkovzdušné troubě na 180 °C.
Mezitím nechte v hrnci zkaramelizovat cukr. Přidejte sůl, máslo a podlijte smetanou. Na mírném ohni vařte tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechte vychladnout.
Vychladlý koláč podávejte s přelivkou ze slaného karamelu.

Naše doporučení

Pravěká sůl SALDORO^® jemně mletá, papírová krabička 600 g

Jemně mletá pravěká sůl SALDORO má menší velikost zrna a je extra sypká. Kamenná sůl je stará 250 milionů let a pochází ze solných dolů v severním Německu. Papírová krabička má praktické průhledné okénko, které je biologicky odbouratelné.

Líbil se vám recept?

Označte nás na sociálních sítích @saldorosalt nebo přidejte hashtag #saldoro!