Květák s kurkumou a bylinkovo-mandlovým pestem

Doba přípravy:

–

Doba vaření:

asi 35 minut

Doba chlazení:

–

porce:

Na květák

Na pesto

Předehřejte troubu na 180 °C, vyložte plech pečicím papírem. Květák omyjte, nechejte okapat a ze středu hlávky podélně ukrojte čtyři plátky tloušťky 1 cm (zbývající surovinu použijte jinak).
Česnek a zázvor oloupejte a najemno nastrouhejte. Společně s kurkumou vmíchejte do oleje a směsí z obou stran potřete plátky květáku. Plátky položte na plech, vložte do trouby (střední poloha, horkovzdušná trouba 160 °C) a pečte plátky květáku do poloměkka asi 25 minut, v polovině této doby plátky otočte.
Mezitím si orestujte mandle na pesto a nechte je vychladnout. Bylinky omyjte, otřepejte z nich přebytečnou vodu a lístky nahrubo nakrájejte. Oloupejte česnek. Vše vložte i s olejem do vysoké nádoby a najemno rozmixujte tyčovým mixérem. Pesto ochuťte citronovou kůrou, pepřem a jemně mletou pravěkou kamennou solí SALDORO.
Plátky květáku dochuťte jemně mletou pravěkou kamennou solí SALDORO, vložte na talíř a potřete bylinkovo-mandlovým pestem.

Označte nás na sociálních sítích @saldorosalt nebo přidejte hashtag #saldoro!