Pikantní čokoláda s plody goji, piniovými oříšky a pistáciemi

1. Piniové oříšky zlehka opražte v pánvi na mírném ohni a nechte vychladnout. Pistácie nasekejte nahrubo.
2. Čokoládu rozlámejte na kusy a oba druhy zvlášť roztavte v kovových miskách nad horkou vodní lázní. Položte na kuchyňské prkénko pečicí papír. Hořkou čokoládu nalijte na prkénko do tří oválů a rozetřete. Lžičkou vytvořte z mléčné čokolády na hořké čokoládě ozdobné vlnky.
3. Dokud je čokoláda ještě měkká, posypte ji solí a barevným pepřem a rozprostřete na ni kustovnici, piniové oříšky a pistácie. Čokoládu dejte na hodinu do chladna, aby opět ztuhla.
4. Pikantní čokoládu servírujte rozlámanou na kousky. Nespotřebovanou čokoládu vložte mezi vrstvy pergamenového papíru a skladujte ji v chladu v plechové dóze (vydrží asi 1 týden).

Tipy

Namísto piniových oříšků a pistácií můžeme čokoládu posypat praženými mandlemi, kešu oříšky nebo kokosovými lupínky. Místo kustovnice můžeme použít rozinky, sušené višně nebo brusinky.