Vejce Benedikt

Doba přípravy:

–

Doba vaření:

20 minut

Doba chlazení:

–

porce:

Suroviny

• 1 žemle dle výběru
• 2 vejce
• 1 lžička jemné pravěké soli Saldoro
• 4 plátky slaniny
• 1 polévková lžíce pažitky v rolích
• černý pepř

Na holandskou omáčku:
• 140 g másla
• 2 žloutky
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• 1 lžička středně ostré hořčice
• 2 lžičky zakysané smetany
• trochu cukru
• 1/2 lžičky jemné pravěké soli Saldoro

Příprava

1. Na holandskou omáčku vyšlehejte v mixéru do pěny žloutky s citronovou šťávou, hořčicí, zakysanou smetanou, cukrem a solí. Na sporáku rozpusťte máslo a krátce povařte. Během mixování ho vlijte do pěny se žloutkem. Dle potřeby dochuťte solí.
2. Na pánvi opečte slaninu do křupava.
3. V malém hrnci přiveďte vodu s 1 lžičkou soli do varu a pomocí metly vytvořte vír. Syrové vejce vlijte do vodního víru a již nemíchejte, pouze ho ponechte 2 až 3 minuty v horké vodě.
4. Obě poloviny žemle obložte slaninou, na ni položte uvařené ztracené vejce a vše přelijte holandskou omáčkou. Posypte pažitkou a podávejte.

Líbil se vám recept?

Označte nás na sociálních sítích @saldorosalt nebo přidejte hashtag #saldoro!