Sůl - základní minerální látka
Sůl je základní minerální látka, kterou tělo potřebuje každý den. Je obsažena v krvi a buňkách a hraje klíčovou roli pro celkové zdraví. Stejně jako u mnoha jiných věcí jde o rovnováhu: v malém množství je sůl pro tělo důležitá, ale nadměrná konzumace soli je nezdravá.
Více druhů soli
Existují tři druhy soli: kamenná, vakuová a mořská. Ačkoli mají stejné základní složení, každý druh je jedinečný svým původem a způsobem získávání.
Kamenná sůl
Před miliony let se voda z rozsáhlých pravěkých moří vypařila vlivem intenzivního slunečního záření a vysokých teplot. Zbylá sůl byla postupem času pokryta půdou a horninami. Dnes leží hluboko pod zemí, ze které se těží.
Kamenná sůl má různé barvy, dokonce i růžovou nebo modrou. Růžová kamenná sůl je známá především z oblasti Himálaje, ale nachází se i v jiných oblastech světa, například v Německu. Růžová barva je způsobena především železem obsaženým v soli. Modrá kamenná sůl získává svou barvu díky minerálům jako je draslík a železo a je známá především z Persie.
Mořská sůl
Mořská sůl se získává jejím naléváním do mělkých nádrží, kde se voda přirozeně odpařuje působením slunce a větru. Při konvenční těžbě soli pomáhají mořskou sůl sklízet, prát a sušit speciální stroje. V závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách může mít mořská sůl různé barvy. Například v Bretani má sklízená mořská sůl obvykle šedavou barvu, zatímco ve Středomoří bývá bílá. Šedá barva soli pochází z jemných částic, jako je jíl, které se mísí s krystalky soli.
Část mořské soli se dodnes sbírá ručně tradičními metodami. Tento řemeslný proces vyžaduje čas, trpělivost a odborné znalosti. Tradiční mořská sůl se nepere ani průmyslově nesuší, vzniká přirozeně pouze působením moře, slunce a větru.
Flor de Sal - „solný květ“
Tato výjimečná sůl vzniká v horkých dnech, kdy teplý vítr vytváří na vodní hladině jemné krystalky soli. Jemné krystalky soli se pečlivě ručně sesbírají a mají zvláštní strukturu. Profesionální kuchaři a gurmáni ji oceňují pro její jemnou, lehkou strukturu, která se v ústech rychle rozpouští. Tato sůl je skutečnou ozdobou kuchyně i výjimečných chvil radosti.
Vakuová sůl
Vakuová sůl se těží hluboko ze země a rozpouští se z podzemních solných ložisek pomocí vody. Výsledkem je solný roztok zvaný solanka. Ten se dopraví na zemský povrch a zahřeje se, aby se voda odpařila. Zůstanou jemné krystalky soli - vakuová sůl.
