Chutná inspirace pro vaše vaření

Suroviny na 4 porce:  

4 lžíce olivového oleje 
1/2 lžička dijonské hořčice 
2-3 lžíce oblíbené bylinkové směsi 
trochu citronové kůry a citronové šťávy 
4 x filet z lososa s kůží 
Hrubozrnnou sůl Saldoro 
Gril s ukazatelem teploty 

Postup:  

1. Na přípravu marinády smíchejte olej, hořčici, bylinky, citronovou kůru a citronovou šťávu.
2. Lososa omyjte a osušte.
3. Filety z lososa položte kůží dolů, posypte hrubozrnnou solí Saldoro, pokapejte částí marinády a grilujte se zavřeným víkem při teplotě přibližně 180 °C na nepřímém ohni přibližně 12-16 minut. 
4. Filet z lososa ozdobte zbylou marinádou a podávejte s bylinkovým máslem a bagetou podle chuti.

Suroviny na 4 porce: 

1 svazek petržele 
2 stroužky česneku 
1 červená cibule 
1 červená chilli paprička 
6 lžic olivového oleje 
3 lžic lehkého balzamikového octa 
1/2 lžičky tymiánu a oregana  
Saldoro sůl bílá
pepř 
špetka cukru 
4 x argentinský hovězí steak  
Alobal 

Postup:

1. Na přípravu chimichurri omyjte petržel, osušte, oloupejte listy a nasekejte najemno.
2. Oloupejte cibuli a česnek a česnek rozdrťte. 
3. Chilli papričku podélně rozpulte, odstraňte semínka, omyjete lusk a spolu s cibulí nakrájejte na malé kostičky. 
4. Smíchejte petržel s olejem, octem, tymiánem, oreganem a česnekem. 
5. Chimichurri ochuťte solí, pepřem a cukrem.  
6. Steaky osušte, osolte a opékejte na grilu z každé strany asi 3-5 minut. 
7. Steaky vyjměte z grilu, přikryjte je alobalem a před podáváním je nechejte 1-2 minuty odpočívat. 
8. Ke steakům přidejte chimichurri, opepřete a osolte hrubozrnnou solí Saldoro. 

Suroviny na 4 porce:

1 slepice
600 g oloupané, ideálně žluté cukety
250 g mrkve
150 g cibule
2 velké červené kapie 
250 g smetany (kravské, ovesné, rýžové)
8 kuliček nového koření
1 PL mleté papriky
přepuštěné máslo nebo olej
Saldoro sůl 
500 ml zeleninového nebo zlepičího vývaru 

Postup:

1. Celou slepici vložíme do hrnce s vroucí vodou. Přidáme bobkový list, nové koření a Saldoro sůl. 
2. Vaříme do změknutí masa. Celá slepice se vaří přibližně 2 hodiny, záleží na jejím stáří a velikosti.
3. Až je maso měkké, vyndáme ho z vývaru a obereme od kosti. Vývar použijeme na přípravu omáčky.
4. V hrnic n přepuštěném másle nebo oleji orestujeme oloupanou nakrájenou cibulu. Přidáme k ní nahrubo nastrouhanou mrkev a nakrájené kapie. Opět na tuku restujeme, aby zelenina pustial barvu a rozvinula se chuť. Přisypeme mletou papriku a necháme ji rozvonět.
5. Do hrnce vložíme oloupanou a na větší kusy pokrájenou cuketu.
6. Zeleninovou směs zalijeme vývarem, který nám zbyl po uvaření slepice (cca 500 ml), nebo zeleninovým vývarem a pod pokličkou vaříme do změknutí zeleniny. 
7. Vše rozmikujeme, přidáme smetan a dochutíme Saldoro solí. 
8. Podávejte s těstovinami, rýží, bulgurem, noky nebo knedlíky. 
    

Suroviny na 3 porce:

250 g rýže arborio
400 ml zeleninového vývaru
300 ml vody
50 g sušených hřibů
60 g másla
2 lžíce olivového oleje
50 g storuhaného parmazánu
1 stroužek česneku
Saldoro růžová sůl
Pepř

Postup:

1. Rýži nejprve několikrát po sob properte v teplé vodě a poté ji nechte slitou stranou.
2. Sušené hřiby zalijte horkou vodou a nejte stranou.
3. Poté si připravte pánev, rozehřejte na ní 2 lžíce olivového oleje a přidejte k němu pokrájenou cibulku a česnek. Restujte 3-4 minuty a pak přidejte i rýži. Mírně osolte růžovou solí Saldoro a za stálého míchání chvíli restujte.
4. Nyní do pánve přilijte 400 ml horkého zeleninového vývaru. Přiklopte a nechte na mírném plamenu vařit, dokud nebude rýže uvařená al dente.
5. Rizoto průběžně míchejte a podle tvrdosti rýže a množství vývaru v pánvi přilejte potřebné množství vody navíc, tak aby konzistence byla neustále krémová. Do pánve přidejte houby (můžete i s vodou ve které se macerovaly) a postpuně zamíchejte strouhaný parmezán. Vše lehce míchejte dokud se ingredience nepropojí, poté zhruba ještě 5 minut vařte na mírném plameni. Je potřeba neustále ochutnávat, aby se rýže nerozvařila. Ke konci zamíchejte do rizota povolené máslo a nejejte vše propojit. 
6. V momentě, kdy má rizoto ideální krémovou konzistenci a rýže je na skus, máte hotovo a můžete servírovat.
    

Suroviny pro 2 porce:

1/2 malé dýně, oloupané a nakrájené na silnější plátky
1 lžíce olivového oleje
1 avokádo nakrájené na plátky
1 lžíce vařené cizrny
1/2 salátové okurky
hrst rukoly
vajíčko na tvrdo nebo ztracené vejce
lístky čertvé petrželky na ozdobu
Růžová sůl Saldoro na dosolení
Můžete přidat sýr dle chuti 

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 200 stupňů C.
2. V pekáčku rozehřejte olej a zroprostřete na něj plátky dýně. Pečte cca 20-30 minut, dokud není měkká. 
3. Na talíř si připravte omytou rukolu, plátky avokáda, cizrnu a okurku.
4. Poté přidejte pečenou dýni a vejce. Pokud je vařené, tak na plátky, pokud na hniličko, na půlky. Připravit si můžete také ztracené vejce. 
5. Talíř dozdobte čerstvou petrželkou, dochuťte bílou solí Saldoro a podávejte. 

Suroviny na 4 porce:

1 středně velký květák
50 g rýžové mouky nebo kukuřičného škrobu
50 g arašídu
Hrubozrnná sůl Saldoro na dochucení 

na marinádu:
50 ml olivového oleje
1/3 lžičky mleté chilli papričky
4 lžíce sojové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžíci medu/sirupu
1 stroužek česneku
posekaná hrst koriandru
pepř

Postup:

1. Květák opláchněte a očištěte, rozdělte ho na růžičky, případně rozkrájejte na menší kousky.
2. V míse si připravte marinádu: Smíchejte olivový olej, chilli, sojovou omáčku, ocet, med, prolisovaný stroužek čeneku a posekanou hrst koriandru.
3. Vše důkladně promíchejte, případně lehce nařeďte vodou. 
4. Kusy květáku dejte do mísy a důkladně je v marinádě obalte. 
5. Přikryjte fólií a nechejte hodinu marinovat. 
6. Marinované kousky květáku obalte v rýžové mouce nebo kukuřičném škrobu a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. 
7. Pečte zhruba 40 minut na 180 stupňů Celsia. V průběh pečení je alespoň 2x otočte. 
8. Hotový pečený květák servírujte posypaný nasekanými arašídy a dochuťte růžovou solí Saldoro. 

Suroviny pro 4 porce:

4 plátky bílého chleba 
2 lžíce másla 
Saldoro sůl  
800 g brambor 
1 mrkev 
1 cibule
1 pórek 
1 1/2 litru vývaru 
50 g klobásy (jakékoliv maso, nebo bezmasá varianta)
1 zakysaná smetana 
1 lžíce petrželky 

Postup:

1. Na přípravu krutonů nakrájejte bílý chleba na kostičky, osmažte je dozlatova na lžíci rozehřátého másla, ochuťte solí a pepřem a dejte stranou.
2. Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky. Pórek očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. 
3. Na zbylém rozehřátém másle asi 5 minut osmahněte brambory, mrkev, cibuli a pórek, přidejte vývar, přiveďte k varu a vařte asi 30 minut. 
4. Mleté klobásy nakrájejte na plátky a asi 3 minuty smažte na nepřilnavé pánvi. 
5. Polévku rozmixujte, přeceďte přes síto, přidejte smetanu, znovu krátce prohřejte a dochuťte solí a pepřem. 
6. Polévku podávejte v hlubokých talířích, ozdobte plátky klobás, pórek smíchejte s krutony, posypte polévku a podávejte. 

Suroviny na 4-6 porcí:

1 celé kuře
2 litry vody
4 mrkve
2 kořenové petržele
2 cibule
Kousek celeru (kořenového nebo řapíkatého)
3 bobkové listy
6 kuliček nového koření 
1 lžičku soli Saldoro nebo dle chuti
přepuštěné máslo (ghí) na orestování zeleniny

Postup:

1. Celé kuře vložíme do hrnce se studenou vodou.
2. Přidáme bobkový list, nové koření, očištěnou a pokrájenou kořenovou zeleniny v dávce 2 mrkve, kousek celeru, 1 petržel, pokrájenou cibuli a Saldoro sůl. 
3. Přivedeme k varu a poté vaříme těsně pod bodem varu 2-3 hodiny nebo dokud se nebude maso rozpadat od kosti.
4. Hotový vývar scedíme a dochutíme Saldoro solí. 
5. Na pánvi na skus orestueme pokrájenou mrkev, petržl a kousek celeru.
6.  Do talíře vložíme připravenou zeleninu, obrané kuřecí maso a zalijeme vývarem. 
7. Posypeme petrželkou. 

Suroviny pro 4 porce:

180 g hladké pšeničné mouky 
300 g třtinového cukru
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky růžové soli Saldoro
1 lžička muškátového oříšku 
120 g mandlového (nebo kravského mléka)
1 banán
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce rostlinného oleje

Na polevu:
125 g třtinového cukru moučka
4 lžíce mandlového (nebo kravského mléka)
1 lžíce javorového sirupu

Postup

1. Troubu si předehřejte na 190 stupňů Celsia. Formu na donuty si vymažte tukem a vysypte moukou.
2.  Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, muškátový oříšek a Saldoro růžovou sůl. 
3. V druhé menší míse si rozmačkejte jeden banán, přilijte mléko, olej a ocet. Mokrou směs přidejte do sypké a dobře promíchejte. 
4. Těsto si přelijte do pevného plastového sáčku, ustřihněte špikču a plňte donutové formy zhruba do poloviny. 
5. Pečte 10-12 minut. Po upečení nechejte alespoň 5 minut vychladnout a teprve pak donuty vyklopte. 
6. V misce smíchejte všechny suroviny na polevu a přidávejte ještě mléko tak, aby vznikla hustější konzistence. 
7. Donuty namáčejte v polevě nebo polevu pomocí lžičky nanášejte na donuty. Nechejte vychladnout a pak podávejte. 

Suroviny pro 8 porcí:

1 kg kyselých zelených jablek
50 g rozinek naložených v rumu

Na drobenku:
200 g hladké špaldové mouky
100 g jemných ovesných vloček
150 g másla
150 g třtinového cukru
2 žloužky
špetka růžové soli Saldoro na dochucení 

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a větší obdélníkoovu zapékací mísu si lehce vymažte máslem. Máslo na drobenku si odvažte do mísy, aby změklo.
2.  Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a na hrubo nakrájete. 
3. Dejte je do pánve, lehce podlejte a 10 minut je za občasného míchání duste. Pánev odstavte z poltýnky, k jablkům přidejte rozinky i se zbytkem rumu a promíchejte. 
4. V míse si připravte drobenku. Smíchejte mouku, ovesné vločky, zěklé máslo, cukr, žloutek a špetku soli Saldoro. Vše důkladně prsty promíchejte. 
5. Jablka přesypte do zapékací mísy a rovnoměrně je rozvrstvěte. Posypte jablka drobenkou.
6. Pečte přibližně 30 minut. Nechejte vychladnout a poté podávejte nejlépe ještě vlažné.