Wenigstens eine Gewürz-Salzmischung gehört doch inzwischen auf jedem Tisch zum guten Ton. Wer kann schon nein sagen zu frischem Brot oder ofenwarmem Baguette mit etwas Butter und einer feinen Salzauswahl? Ob pur, mit Kräutern oder Gewürzen, klassisch oder in einer ausgefallenen Geschmacksrichtung, wir lieben Salz einfach in allen Variationen. Mit ihm schmeckt alles besser, egal ob süß oder herzhaft, wenigstens eine Prise darf nie fehlen. Hier haben wir ein paar Gewürz-Salzmischungen für Euch zusammengetragen, die Ihr ganz leicht selbst machen könnt. Für den eigenen Tisch oder zum Verschenken
Rosmarin-Salz
Das Rosmarin-Salz ist vielleicht einer der Klassiker! Diese Salzmischung passt zu so gut wie allem. 5 Zweige Rosmarin waschen und trocken tupfen, dann die Nadeln zupfen, sehr fein hacken und mit 200g SALDORO Meersalz vermischen. In ein hübsches und verschließbares Glas füllen, fertig! Wer mag, kann noch den Saft von einer halben Zitrone unter ständigem Rühren unter das Salz mischen. Schmeckt zu allem!
Tomaten-Salz
Die mediterrane Küche schmeckt so gut mit der köstlichen Gewürz-Salzmischung mit Tomaten! Für diese leckere Mischung würfelt Ihr 3 getrocknete Tomaten ganz fein und mischt sie mit 200g SALDORO rosa Ursalz, 1 EL getrocknetem Basilikum und 1 TL ganz fein gehacktem oder gemahlenem Knoblauch (getrocknet oder gefriergetrocknet). Schmeckt zu Tomate mit Mozzarella, zum Steak oder ganz einfach auf frischem Baguette mit Butter
Lavendel-Rote-Bete-Salz
Der Aufwand für diese Gewürz-Salzmischung mit Roter Bete ist es wert: 750g SALDORO Meersalz mit 2 TL Thymian, 1 sehr fein gehackten Knoblauchzehe und 125ml Wasser mischen. Ein Drittel der Mischung in eine kleine Auflaufform geben, 4 kleine Rote Bete (mit Schale und sauber gewaschen) darauf setzen. Alles mit den restlichen zwei Dritteln der Salzmischung bedecken. Das Ganze für ca. 50 Minuten bei 200°C Ober-Unterhitze oder bei 180°C Umluft auf der mittleren Schiene im Backofen backen. Nach dem Backen die Salzmischung aus dem Ofen nehmen und sie mit einem schweren Messerrücken oder Fleischklopfer aufschlagen. Die Rote Bete herausnehmen und das Rote-Bete-Salz so zerstoßen, dass die Salzkristalle wieder auseinanderbröseln. Wenn die Mischung ausgekühlt ist, 1/2 TL Lavendelblüten untermischen. Am köstlichsten zu Lamm oder Geflügel und natürlich ganz simpel auf einem frischen Baguette mit Butter! Aus der in der Salzmischung gebackenen Rote Bete könnt Ihr übrigens noch einen leckeren Salat machen
Vanille-Salz
Außergewöhnlich – vor allem außergewöhnlich lecker! Ihr benötigt 500g SALDORO Meersalz und 1 Vanilleschote. Schneidet eine Vanilleschote der Länge nach auf und schabt das Vanillemark aus. Die Schote nicht wegwerfen! Sie muss ganz klein geschnitten und zusammen mit 2EL Meersalz und dem ausgeschabten Vanillemark ganz fein zerkleinert werden (z.B. im Mixer oder Universalzerkleinerer). Gebt diese Mischung zum übrigen Salz und vermengt alles ordentlich. Die Vanille-Salzmischung schmeckt besonders gut zu Krustentieren, Geflügel, Kurzgebratenem oder zum Beispiel auch auf selbst gemachten Pralinen
Zitronen-Chili-Salz
Für dieses feurige Salz reibt Ihr die Schale von 2 Bio-Zitronen fein ab und presst 3EL Zitronensaft aus. Den Saft mischt Ihr mit 100 g SALDORO Ursalz Mittelgrob mit Bio-Chili und verteilt es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Das Salz wird bei 80°C Umluft im Backofen eine gute Stunde getrocknet. Wenn das Salz aus dem Ofen kommt, mischt Ihr direkt die abgeriebene Zitronenschale unter das noch heiße Salz und lasst die Mischung auskühlen. Wer mag, kann nun noch 1 EL geröstete oder gemahlene Koriandersamen unter die Salzmischung geben. Das Zitronen-Chili-Salz passt hervorragend zu hellem Fleisch, Fisch und Gemüse.
Pinienkern-Zitronen-Salz
Für diese leckere Salzmischung röstet Ihr 60 g Pinienkerne in einer Pfanne hellbraun. Danach auskühlen lassen und fein mahlen. Die Schale von 1 Bio-Zitrone heiß waschen, abtrocknen und fein abreiben. Die gemahlenen Pinienkerne zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, 1 EL Piment, 1 TL getrocknetem Oregano und 30g SALDORO Ursalz kräftig vermischen. Lecker zu Gemüse, Suppen oder einfach auf dem Butterbrot!
