Banh-Mi

Vorbereitungszeit:

1 Stunde

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

4 Baguettebrötchen

Gebratene Garnelen:

250 g Garnelen
1 EL Öl
SALDORO Meersalz

Scharfe Limetten-Mayo:

50 g Mayonnaisse
Abrieb einer halben Limette
etwas Chilipulver
1/2 TL SALDORO Meersalz

Pickles:

1 Karotte
1/2 Bund Radieschen
2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL SALDORO Meersalz
500 ml Wasser

Außerdem:

Salatblätter
Koriander

Zubereitung

Karotte in feine Streifen und die Radieschen in Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen. Vom Herd nehmen und Karotten und Radieschen in den Essig Sud einlegen und für mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Mayonnaise mit Limettenabrieb, Chili und SALDORO Meersalz würzen. Wer es gerne besonders frisch mag, gibt auch noch etwas Limettensaft zur Mayo.
In einer Pfanne die Garnelen in Olivenöl scharf anbraten und mit SALDORO Meersalz würzen.
Die Baguette Brötchen aufschneiden und mit Salatblättern, Karotten und Radieschen, frischem Koriander und Garnelen belegen. Zuletzt die Mayonnaise dekorativ über die Brötchen geben.

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