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Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

4

Zutaten

  • 800 g Pellkartoffeln vom Vortag
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Speckwürfel
  • 4 EL Pflanzenöl
  • SALDORO Ursalz – Mühlensalz
  • Pfeffer – frisch gemahlen
  • 4 Eier

Zubereitung

  1. Kartoffeln pellen, ggf. längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel abziehen und würfeln. Speck und Zwiebeln in 1 EL erhitztem Öl anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
  3. 2 EL Öl im Bratensatz erhitzen, Kartoffeln darin ca. 10-15 Minuten knusprig braten, Speck-Zwiebel-Mischung dazugeben und mit SALDORO Ursalz und Pfeffer würzen.
  4. Von 4 Eiern im restlichen erhitzten Öl Spiegeleier zubereiten.
  5. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern anrichten, nach Wunsch mit Kräutern bestreuen und servieren.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Mühlensalz Beutel 600 g

SALDORO Grobes Ursalz für die Mühle ohne Zusätze ist 100% naturbelassen. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Der wiederverschließbare Standbodenbeutel ist besonders praktisch zum Wiederbefüllen von Salzmühlen.

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