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Butternuss Kürbis mit Ziegenkäse und Granatapfel

Butternuss Kürbis mit Ziegenkäse und Granatapfel

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Zubereitungszeit:

60 Min.

Abkühlzeit:

–

Portionen:

2

Zutaten

  • 1 Butternuss Kürbis
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL SALDORO Salz
  • 2 TL Honig
  • 4 Scheiben Ziegenkäse

 

Füllung:

  • 50 g Walnüsse
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 50 g Zwiebeln
  • 1/2 TL Pfeffer schwarz

 

dazu:

  • 2 EL Walnüsse
  • frischer Granatapfel

Zubereitung

  1. Zunächst alle Zutaten, bis auf den Ziegenkäse) für die Füllung in einen Mixer geben und zu einer homogenen Paste mixen.
  2. Den Butternusskürbis schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschälen. Den Butternusskürbis rautenförmig einschneiden, mit dem Olivenöl bepinseln und salzen.
  3. Die Kürbishälften in eine Auflaufform legen und die Füllung auf die Kürbisse aufteilen. Den Zeigenkäse in Scheiben schneiden und auf der Füllung anrichten. Zuletzt den Honig auf den Ziegenkäse geben.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen.
  5. Vor dem Servieren noch mit frischen Granatapfelkernen und Walnüssen garnieren.

 

Zum gefüllten Butternusskürbis passt z.B. Reis oder ein frischer Feldsalat.

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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Mittelgrob Faltschachtel 600 g

Mittelgrobes Ursalz ohne Zusätze ist 100% naturbelassen. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Die mittelgrobe Körnung ist ohne Zusätze rieselfähig. Die Faltschachtel hat ein praktisches Sichtfenster, das biologisch abbaubar ist.

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