Butternut-Hasselback mit Honig und salzigem Pistazien-Haselnuss-Topping
Vorbereitungszeit:
–
Zubereitungszeit:
15 Minuten + Backofenzeit 45–50 Min.
Abkühlzeit:
–
Portionen:
4
Zutaten
1 Butternusskürbis (ca. 1,2 kg)
SALDORO Ursalz
2 EL Rapskernöl
60 g Haselnüsse
40 g Pistazienkerne
60 g Butter
2 EL flüssiger Honig
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
Den Kürbis schälen, längs halbieren und die Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen.
Die Kürbishälften mit SALDORO Ursalz würzen und mit Öl einreiben. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech geben und ca. 15 Min. im Ofen (Mitte, Umluft 180 ºC) backen.
Inzwischen die Haselnüsse und die Pistazien grob hacken.
Die Butter schmelzen und mit dem Honig und ½ TL SALDORO Ursalzverrühren.
Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen und die Kürbishälften mit eng gesetzten Einschnitten versehen. Mit etwas Honigmischung bestreichen und weitere 15 Min. im Ofen garen.
Die Haselnüsse und Pistazien unter die Honigmischung rühren, auf den Kürbishälften verteilen und diese in weiteren 15–20 Min. weich garen.
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