Chorizo-Linsensuppe

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

4-6

Zutaten

2 Schalotten
100 g Speckwürfel
1 Stange Porree
1 große Karotte
1 Spitzpaprika
1 Stange Staudensellerie
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
3 Kartoffeln
150 g Tellerlinsen
1 Liter Gemüsebrühe
2 frische weiche Chorizo Würste
1 EL Balsamico Essig
SALDORO Ursalz
Pfeffer

Zubereitung

Schalotten schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln in etwas Olivenöl in einem Topf anbraten.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Porree, Spitzpaprika und Staudensellerie waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse in den Topf geben und kurz anbraten.
Tomatenmark und Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe aufgießen.
Kartoffeln schälen und würfeln und mit den Linsen in die Suppe geben. Die Suppe ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Chorizo in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe ca. 5 Minuten aufkochen lassen und mit Balsamico, SALDORO Ursalz und Pfeffer abschmecken.

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