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Flank Steak Sandwich

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Zubereitungszeit:

1 Stunde 40 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

  • 720 g Flank Steak
  • 4 kleine Baguettes
  • 4 rote Zwiebeln
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 40 ml Balsamico
  • 2 EL Honig
  • 20 g SALDORO Ursalz Feine Körnung
  • 2 Zitronen
  • 4 Paprika
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 4 Gewürzgurken
  • 2 Bund Koriander
  • 80 g Cheddar Cheese
  • 2 Kugel Büffelmozzarella
  • 12 Salatblätter
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • SALDORO Ursalz Rosa
  • SALDORO Ursalz mit Bio-Chili

 

Besonderes Zubehör:

  • Grill
  • Frischhaltefolio

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, in dünne Streifen schneiden und mit Olivenöl, Balsamico, Honig und Salz gut durchmischen. Kalt stellen.
  2. Grill auf maximaler Hitze vorheizen.
  3. Paprika, Chilischoten und Knoblauch am Stück auf dem heißen Grill von allen Seiten ca. 15 Minuten rösten, bis die Außenseiten wirklich schwarz sind. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
  4. Verkohlte Gemüseschalen mit Hilfe eines Küchentuchs entfernen. Knoblauchzehen aus den Hülsen drücken. Paprika entkernen und zusammen mit Gemüse, Hälfte des Korianders und Gewürzgurken grob hacken. Einen guten Schuss Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung grob mörsern oder in einer Küchenmaschine grob mixen.
  5. Steak von beiden Seiten salzen und auf dem heißen Grill ca. 12 Minuten medium rare grillen (54 °C Kerntemperatur). Steak aus dem Grill nehmen und auf einem Brett 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Tranchen schneiden.
  6. Grill für indirekte Hitze vorbereiten (160 °C).
  7. Baguette zu 2/3 aufschneiden. Mit eingelegten Zwiebeln, Paprika- Salsa, Steakstreifen und Salatblättern üppig belegen. Käsen reiben, Mozzarella zupfen und Sandwich damit toppen Bei indirekter Hitze ca. 10 Minuten im Grill überbacken lassen. Mit Korianderblättern und Salz abschmecken.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Mühlensalz Rosa Beutel 600 g

SALDORO Grobes Ursalz für die Mühle ohne Zusätze ist 100% naturbelassen und von Natur aus Rosa. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Der wiederverschließbare Standbodenbeutel ist besonders praktisch zum Wiederbefüllen von Salzmühlen.

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