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Gebratener Reis mit fermentierten Pflaumen

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

2

Zutaten

  • 250 g gekochter Jasmin Reis
  • 4–6 Kaffer Limettenblätter
  • 2 fermentierte Pflaumen
  • Handvoll Sojasprossen
  • SALDORO Kristallsalz
  • Handvoll Erdnüsse
  • 250 g Räuchertofu
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Brokkolikopf
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 EL Sesam
  • 200 g Pilze
  • Sesamöl
  • 1 Limette
  • 1 Chili

 

Soße

  • 5 EL Saft der fermentierten Pflaumen
  • 2 EL Palmzucker alt. Brauner Zucker
  • 2 EL Vegane Fischsoße
  • 2 EL Soja Soße
  • Saft 1 Limette

Zubereitung

  1. Den Räuchertofu, Rote Zwiebeln, Knoblauch und Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Brokkoli und die Pilze in mundgroße Stücke schneiden. Chili fein hacken. Erdnüsse anrösten und zur Seite stellen.
  2. Die Kaffer Limettenblätter in der Mitte falten und den Strunk entfernen. Danach aufrollen und in feine Stifte schneiden.
  3. Die Soße zubereiten und zur Seite stellen. In der großen Pfanne/Wok Chili, Knoblauch und rote Zwiebel mit etwas Sesamöl anbraten. 2–3 Minuten anbraten und Tofu hinzufügen. Sobald die Röstaromen in der Luft liegen, Brokkoli und Pilze hinzufügen.
  4. Nochmals 5 Minuten braten lassen. Anschließend den Reis hinzufügen und nochmals 5 Minuten braten, dabei ab und an umrühren.
  5. Soße hinzufügen und solange braten bis der gewünschte Bräune-Grad des Reises erreicht ist. Je nach dem ob ihr einen Wok verwendet oder mit Gas / Elektro / Induktion kocht, kann das bis zu 10 Minuten dauern oder auch nur 5 Minuten. Vertraut eurer Intention.
  6. Anschließend mit SALDORO Kristallsalz und Pfeffer abschmecken und mit den Erdnüssen, Sesam, Soja Sprossen und Limetten servieren.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Kristallsalz Faltschachtel 500 g

SALDORO Kristallsalz ist ein hochwertiges Siedesalz aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Es ist zu 100 % rieselfähig und zeichnet sich durch seine gleichbleibende Qualität aus. Dadurch ist das Kristallsalz perfekt für das tägliche Würzen am Herd geeignet.

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