Gnocchi Pfanne mit Mangold und Tagliata

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

700 g frische Gnocchi
2 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
1 Bund Mangold
1 Zitrone
400 g Rinder Hüftsteak
100 g SALDORO Ursalz Mühlensalz Rosa
SALDORO Ursalz Feine Körnung
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Mangold waschen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Knoblauchzehe leicht andrücken und die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Den Boden einer Pfanne mit Saldoro Ursalz Mühlensalz bedecken und die Pfanne aufheizen. Auf dem Salz die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten.
In einer weiteren Pfanne die Zwiebeln, Knoblauchzehe und Rosmarinzweige im Olivenöl andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Gnocchi und den Mangold hinzugeben und solange braten, bis die Mangoldblätter zusammengefallen und die Gnocchi stellenweise gebräunt sind.
Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit Saldoro Ursalz feine Körnung und schwarzem Pfeffer würzen. Gnocchi auf 4 Tellern verteilen.
Die Rindersteaks in feine Streifen schneiden und pro Person ca. 100 g Steak auf den Gnocchi verteilen.
Info: Tagliata kommt vom italienischen Wort tagliare (= schneideund bezeichnet gebratenes und anschließend in Streifen geschnittenes Rindfleisch, das man mit Olivenöl und Kräutern isst.

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