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Herzhafte Cantuccini

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

25 Minuten + 30 Minuten Backzeit

Abkühlzeit:

1,5 Stunden

Portionen:

50 Stück

Zutaten

  • 155 g weiche Butter
  • 70 g Parmesan, gerieben
  • 310 g Mehl
  • 2 Eier (M)
  • 1 TL SALDORO Meersalz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Thymian
  • 100 g Kerne & Körner nach Geschmack (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, etc.)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer den Körnern miteinander zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Sobald der Teig homogen ist, die Kerne einarbeiten.
  3. Den Teig in zwei Portionen aufteilen und zu länglichen Teigsträngen formen. Diese etwas platt drücken. In Frischhaltefolie einschlagen und für 1,5 Stunden kalt stellen.
  4. Den Ofen auf  200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Teigstränge für 15 Minuten backen. Danach ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  5. Als nächstes die vorgebackenen Teigstränge in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und diese nochmals, mit etwas Abstand, auf das Backblech legen und für weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
  6. Komplett auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.

 

Tipp: Statt Thymian können auch Rosmarin, Oregano, Majoran oder Fenchelsamen in die herzhaften Cantuccini gegeben werden. Auch die Kerne können natürlich durch Nüsse wie bspw. Mandeln oder Haselnüsse ausgetauscht werden.

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