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Herzhafte Quittentarte

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Abkühlzeit:

5 Minuten

Portionen:

4

Zutaten

Teig:

  • 170 g Mehl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL SALDORO Ursalz
  • 110 g kalte Butter
  • 4 cl Wasser

 

Für die Füllung:

  • 2 Quitten
  • 1 Liter Wasser + 1 TL SALDORO Ursalz
  • 100 g Ziegenweichkäse
  • 200 g Sahne
  • 2 Eier (L)
  • 2 TL SALDORO Ursalz
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Pfeffer schwarz

 

Deko:

  • frische Thymianzweige
  • frisch gemahlener Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Zutaten für den Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 20 Minuten kühl stellen.
  2. Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auslegen.
  3. Quitten schälen, in dünne Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen. Anschließend abgießen und in der Tarteform arrangieren.
  4. Sahne, Ei, Salz und Gewürze miteinander verquirlen und über die Quitten gießen.
  5. Ziegenkäse in sieben gleichmäßig große Scheiben schneiden und auf die Quitten legen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 25 Minuten backen.
  7. Für ca. 5 Minuten setzen lassen, aus der Form holen im Anschluss mit Thymian und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.

 

Dazu passt hervorragend ein frischer Salat.

 

Tipp: Wer keine Quitten bekommt, kann die Tarte auch wunderbar mit Birnen backen. Die Birnen müssen dann nicht vorgegart werden.

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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Mühlensalz Beutel 600 g

SALDORO Grobes Ursalz für die Mühle ohne Zusätze ist 100% naturbelassen. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Der wiederverschließbare Standbodenbeutel ist besonders praktisch zum Wiederbefüllen von Salzmühlen.

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