Käsewaffeln mit Bacon und Spiegelei

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

4 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

100 g Mehl
50 g flüssige Butter
2 Eier
1 TL SALDORO Ursalz Fein
2 TL Backpulver
100 ml Vollmilch
100 g geriebener Emmentaler

Zusätzlich

200 g Frühstücksbacon
4 Eier

Zubereitung

Eier, Milch, Salz und Butter mit dem Rührgerät verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren, zuletzt den geriebenen Emmentaler unterheben.
Teig mind. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Teig zu 4 Waffeln ausbacken.
Bacon in einer Pfanne auslassen und knusprig braten. Auch Küchenkrepp abtropfen, das Fett in der Pfanne lassen.
Spiegeleier im heißen Bacon-Fett braten. Mit etwas Salz würzen.
Käsewaffel mit Bacon und Spiegelei toppen und sofort servieren.

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