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Kürbisbrot mit salziger Zimtbutter und SALDORO Salz

Kürbisbrot mit salziger Zimtbutter

Vorbereitungszeit:

2,5 Std.

Zubereitungszeit:

30 Min.

Abkühlzeit:

–

Portionen:

1

Zutaten

  • 1 Hokkaido Kürbis

 

Kürbisbrot:

  • 750 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Brotgewürz
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 600 g gegarter Hokkaido Kürbis
  • Mehl zum Bearbeiten

 

Zimtbutter:

  • 100 g Butter
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz

 

Außerdem: Faden

Zubereitung

  1. Den frischen Hokkaido Kürbis in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 35 Minuten im Ofen weich garen. Dann mit einem Pürierstab zu einem Püree mixen. 600 g von dem Püree abwiegen.
  2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und für ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3.  3 Fäden in der Mitte miteinander verknoten. Dann auf der Arbeitsplatte zu einem runden Laib formen und die Fäden oben verknoten und damit einen Kürbis formen. Nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Bei 220°C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten backen.
  5. Die Butter mit Zimt und Salz verrühren.
  6. Das lauwarme Kürbisbrot mit der salzigen Zimtbutter servieren.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Kristallsalz mit Jod, Fluorid und Folsäure Faltschachtel 500 g

Warum haben wir unser SALDORO Kristallsalz mit Jod, Fluorid und Folsäure versetzt? Das lebenswichtige Spurenelement Jod kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen. Es muss mit der Nahrung aufgenommen werden. Versorgen wir den Körper nicht ausreichend mit Jod, versucht die Schilddrüse diesen Mangel mit einer Schilddrüsenvergrößerung auszugleichen. Symptome für einen Jodmangel sind beispielsweise Konzentrationsschwäche, Antriebslosigkeit oder Müdigkeit. Der tägliche Bedarf an Jod wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. mit 0,18–0,2 mg angegeben. Fluorid ist ebenfalls ein Spurenelement, das der Körper nicht selbst herstellen kann. Es muss, wie Jod, mit der Nahrung aufgenommen werden. Fluorid schützt Zähne vor den Säuren, die von den Kariesbakterien gebildet werden. Außerdem trägt Fluorid zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) liegt der durchschnittliche Fluoridbedarf eines Erwachsenen bei 3,1 bis 3,8 mg am Tag. Das wasserlösliche B-Vitamin Folsäure erfüllt viele wichtige Funktionen im Körper. Vor allem ist Folsäure für die Zellteilung verantwortlich. Mangelerscheinungen äußern sich in Müdigkeit und Appetitlosigkeit. Folsäure trägt bei Schwangeren zur gesunden Entwicklung von Mutter und Kind bei. Daher wird Frauen mit Kinderwunsch empfohlen, vor und nach der Empfängnis auf eine ausreichende Zufuhr zu achten. Die täglich empfohlene Menge Folsäure liegt laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) für alle Altersgruppen ab 10 Jahren bei 150 µg.

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