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Kürbismumie

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Abkühlzeit:

–

Portionen:

4

Zutaten

Für den Teig:

  • 210 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 1 TL Saldoro Ursalz Feine Körnung

 

Für die Füllung:

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 3 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Zweige Thymian
  • ½ TL Muskat
  • 1 TL gemahlener Pfeffer
  • 3 TL Saldoro Ursalz Feine Körnung
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ⅔ des Teiges dünn (ca. 2 mausrollen und auf die Größe der Pie-Form zuschneiden. In der Form kalt stellen.
  3. Kürbis halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls grob hacken. Beides in einer Pfanne für ein paar Minuten anbraten, bis der Kürbis teilweise bräunt. Etwas abkühlen lassen und mit den Gewürzen, 2 ganze Eiern und einem Eiweiß vermischen. 1 Eigelb zurückbehalten um damit später den Pie zu bestreichen.
  4. Kürbisfüllung in den Pie geben.
  5. Restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen und ich feine Streifen schneiden. Diese über den Pie legen und an den Rändern festdrücken. Überschüssigen Teig abschneiden.
  6. Das Eigelb mit einem Pinsel verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
  7. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Kürbis Pie darin für 40 Minuten goldbraun backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 160°C reduzieren.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Fein Streudose 300 g

SALDORO Feines Ursalz in bewährt feiner Körnung ist extra rieselfähig. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. In hochwertiger Streudose ist es servierfertig für jede Gelegenheit.

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