Kürbismumie

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

Für den Teig:

210 g Mehl
75 g Butter
80 ml Wasser
1 TL Saldoro Ursalz Feine Körnung

Für die Füllung:

1 Hokkaido Kürbis
3 Eier
2 Zwiebeln
5 Zweige Thymian
½ TL Muskat
1 TL gemahlener Pfeffer
3 TL Saldoro Ursalz Feine Körnung
2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten kalt stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ⅔ des Teiges dünn (ca. 2 mausrollen und auf die Größe der Pie-Form zuschneiden. In der Form kalt stellen.
Kürbis halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls grob hacken. Beides in einer Pfanne für ein paar Minuten anbraten, bis der Kürbis teilweise bräunt. Etwas abkühlen lassen und mit den Gewürzen, 2 ganze Eiern und einem Eiweiß vermischen. 1 Eigelb zurückbehalten um damit später den Pie zu bestreichen.
Kürbisfüllung in den Pie geben.
Restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen und ich feine Streifen schneiden. Diese über den Pie legen und an den Rändern festdrücken. Überschüssigen Teig abschneiden.
Das Eigelb mit einem Pinsel verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Kürbis Pie darin für 40 Minuten goldbraun backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 160°C reduzieren.

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