Kurkuma-Gnocchi mit Chili-Walnuss-Brokkoli

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

Für 2 Personen
250 g Brokkoliröschen
50 g Walnusskerne
1 große rote Chilischote
SALDORO Kristallsalz feine Körnung
1 TL gemahlene Kurkuma
400 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
50 g Butter

Zubereitung

Die Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen und im Dampfgarer (oder einem Topf mit Dämpfeinsatz) in 5–6 Minuten bissfest garen.
Die Walnüsse grob hacken. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chiliringe kurz in kaltem Wasser einlegen, damit sich die Samen herauslösen.
In einem Topf ca. 2 l Wasser aufkochen, 1 TL rieselfähiges SALDORO Kristallsalz feine Körnung, die Kurkuma und die Gnocchi dazugeben und nach Packungsangabe 2–3 Minuten garen.
Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Walnüsse und die Chiliringe darin 1–2 Minuten anbraten. Den Brokkoli hinzufügen und mit SALDORO Kristallsalz feine Körnung würzen.
Die Gnocchi in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit den Chili-Walnuss-Brokkoli auf Tellern anrichten.

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