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Lachs-Tatar mit grünem Apfel und Brotchips

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

4

Zutaten

  • 300 g sehr frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität)
  • 2 Schalotten
  • 2 EL kleine Kapern (aus dem Glas)
  • ½ Bund Dill
  • 1 grüner Apfel
  • 6 EL Olivenöl
  • SALDORO Ursalz fein
  • Pfeffer
  • ca. 80 g Ciabatta-Brot

Zubereitung

  1. Das Lachsfilet in feine Würfelchen schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Kapern abtropfen lassen. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und hacken.
  2. Den Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und die Viertel klein würfeln. Die Hälfte davon mit Schalotten, Kapern, Dill und 2 EL Olivenöl unter den Lachs mengen und mit SALDORO Ursalz fein und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und diese in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig aufbacken.
  4. Das Lachs-Tatar mithilfe eines Servierringes auf vier Tellern anrichten und die übrigen Apfelwürfelchen darauf geben. Jeweils einen EL Olivenöl darüber träufeln. Die Brotchips dazu servieren.

 

Tipp

Wenn Sie das Lachsfilet 1 Std. ins Tiefkühlfach legen, lässt es sich anschließend ganz einfach schneiden.

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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Fein Streudose 300 g

SALDORO Feines Ursalz in bewährt feiner Körnung ist extra rieselfähig. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. In hochwertiger Streudose ist es servierfertig für jede Gelegenheit.

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