Lebkuchenparfait mit Salzkaramellkrokant

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Abkühlzeit:

6 Stunden

Portionen:

Für das Schokoladenparfait:

Für das Salzkaramellkrokant:

Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Eigelb zusammen mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Schokolade schmelzen und mit Eischaum und Gewürzen verrühren. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben.
Eine flache Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen.
Für 6 Stunden im Tiefkühler einfrieren.
In einem Topf den Zucker für den Krokant schmelzen. Mit einem Holzlöffel auf ein Backpapier sprenkeln und mit Salz bestreuen.
Parfait in Stücke schneiden. Krokant in Stücke brechen und auf das Parfait legen. Sofort servieren.

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