Loaded Hummus mit Ofengemüse und Fladenbrot

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Zubereitungszeit:

35 Min.

Abkühlzeit:

–

Portionen:

3-4

Zutaten

Hummus:

250 g Kichererbsen
100 g kaltes Wasser
50 g Tahini
50 g Mandel-Joghurt
2 Knoblauchzehen
4 cl Zitronensaft
1 TL Salz
2 TL Baharat

Ofengemüse:

500 g Gemüse (Tomaten, Zucchini, Paprika, Pilze)
2 cl Olivenöl
1 TL Baharat
1 TL Salz

Beilage: Fladenbrot

Zubereitung

Das Gemüse putzen und in grob klein schneiden. Mit Olivenöl, Baharat und Salz würzen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25 Minuten backen.
Wasser, Mandeljoghurt, Tahini, Zitronensaft und Knoblauchzehen in einen Mixer geben und pürieren. Dann Kichererbsen, Salz und Baharat hinzugeben und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Den Hummus auf einem großen Teller anrichten und das Ofengemüse darum verteilen. Wer möchte kann noch einen EL Olivenöl auf dem Hummus verteilen.
Mit Fladenbrot servieren und genießen.

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