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Möhrenmuffins mit Hüttenkäse

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

12 Muffins

Zutaten

  • 600 g Möhren
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 6 Eier
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 250 g Vollkornmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 4-5 TL Saldoro Chili Salz
  • 50 g gemischte Saaten (Kürbiskerne)
  • 1 EL geriebener Parmesan
  • Muffinblech
  • Backpapier

Zubereitung

  1. Möhren über die große Seite einer Vierkantreibe reiben.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. Geriebene Möhren, Frühlingszwiebeln, Frischkäse, Eier, Chilisalz und Saaten mit einem Esslöffel in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
  4. Mehl und Backpulver untermischen.
  5. Aus Backpapier 15 cm große Quadrate ausschneiden.
  6. Muffinblech mit den Backpapierquadraten auslegen und den Teig auf die 12 Förmchen aufteilen.
  7. Geriebenen Parmesan oben auf die Muffins streuen.
  8. Bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen.
  9. Am Besten schmecken die Muffins noch leicht warm. Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Tage.
  10. Deko Tipp: Kauf Dir die Möhren im Bund, dann kannst Du das Möhrengrün in einer Vase/Karaffe gleich als Tischdeko verwenden und österlichen Flair auf den Tisch zaubern.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Mittelgrob mit Bio-Chili Streudose 200 g

Mittelgrobes Ursalz mit Bio-Chili ist 100% naturbelassen. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Die mittelgrobe Körnung in Kombination mit Bio-Chili ergibt eine einzigartige Mischung und ist in der hochwertigen Streudose servierfertig für jede Gelegenheit.

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