Nussbrot mit Orient-Butter

Vorbereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten

Abkühlzeit:

60 Minuten

Portionen:

Zutaten

Orient-Butter

150 g weiche Butter
1/2 Bund Minze
1 Knoblauchzehe
4 Datteln
2 TL Currypulver
1 TL SALDORO Ursalz

Nussbrot

300 g Weizenmehl
250 g Roggenmehl
1/2 Würfel Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
150 ml Vollmilch
2 TL Zucker
1 TL SALDORO Ursalz
200 g gemischte Nüsse
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Fenchel

Zubereitung

Hefe zusammen mit Zucker im Wasser auflösen. Zusammen mit Weizen- und Roggenmehl, Milch, Salz, Koriander und Fenchel in einer Küchenmaschine für ca. 10 Minuten kneten bis ein homogener Teig entsteht. Dann die Nüsse unterheben. Den Teig zu einer länglichen Wurst formen, in die Kastenform legen und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und das Nussbrot darin für 45 Minuten backen.
Datteln und Minze fein hacken und die Knoblauchzehe reiben. Zusammen mit Currypulver und Salz mit der weichen Butter vermengen und kühl stellen.
Nussbrot mit der Orient-Butter servieren.

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