Papas Arrugadas – Mit Dreierlei Dips

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

1 Stunde 30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

Für die Kartoffeln:

500 g Drillinge
150 g SALDORO Ursalz Rosa Mittelgrobe Körnung

Für die Mojo Verde:

1 Stk Jalapeno
1 Stk Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
100 ml Olivenöl
2 EL heller Essig
2 TL Kreuzkümmel
1 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung

Für die Mojo Rojo:

1 Stk rote Chili
2 Stk Spitzpaprika
2 Stk Knoblauchzehen
70 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
20 ml Rotweinessig
2 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung

Für den Datteldip:

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk rote Chili
200 g Frischkäse
100 g Crème fraîche
80 g Soft-Datteln
1 TL Honig
1 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung

Zubereitung

Kartoffeln mit rosa SALDORO Ursalz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Für die Mojo Verde Jalapeño entkernen und kleinschneiden. Knoblauch schälen. Zusammen mit Koriander und Petersilie grob hacken. Mit restlichen Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren. Dip mit feinem SALDORO Ursalz abschmecken.
Für die Mojo Rojo Chili und Spitzpaprika entkernen und kleinschneiden. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Mit restlichen Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren. Dip mit feinem SALDORO Ursalz abschmecken.
Für den Datteldip Knoblauch schälen und grob hacken. Chili entkernen und kleinschneiden. Mit restlichen Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren. Dip mit feinem SALDORO Ursalz abschmecken.
Kartoffeln abgießen und zurück auf den Herd stellen. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten ausdampfen lassen und gelegentlich durchrütteln. Papas Arrugadas mit Dips servieren.

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