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Papas Arrugadas – Mit Dreierlei Dips

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

1 Stunde 30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

Für die Kartoffeln:

  • 500 g Drillinge
  • 150 g SALDORO Ursalz Rosa Mittelgrobe Körnung


Für die Mojo Verde:

  • 1 Stk Jalapeno
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Koriander
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL heller Essig
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung


Für die Mojo Rojo:

  • 1 Stk rote Chili
  • 2 Stk Spitzpaprika
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 20 ml Rotweinessig
  • 2 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung


Für den Datteldip:

  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 Stk rote Chili
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Crème fraîche
  • 80 g Soft-Datteln
  • 1 TL Honig
  • 1 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung

Zubereitung

  1. Kartoffeln mit rosa SALDORO Ursalz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
  2. Für die Mojo Verde Jalapeño entkernen und kleinschneiden. Knoblauch schälen. Zusammen mit Koriander und Petersilie grob hacken. Mit restlichen Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren. Dip mit feinem SALDORO Ursalz abschmecken.
  3. Für die Mojo Rojo Chili und Spitzpaprika entkernen und kleinschneiden. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Mit restlichen Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren. Dip mit feinem SALDORO Ursalz abschmecken.
  4. Für den Datteldip Knoblauch schälen und grob hacken. Chili entkernen und kleinschneiden. Mit restlichen Zutaten mit einem Stand- oder Stabmixer fein pürieren. Dip mit feinem SALDORO Ursalz abschmecken.
  5. Kartoffeln abgießen und zurück auf den Herd stellen. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten ausdampfen lassen und gelegentlich durchrütteln. Papas Arrugadas mit Dips servieren.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Ursalz Mittelgrob Rosa Streudose 300 g

SALDORO Mittelgrobes Rosa Ursalz ohne Zusätze ist 100% naturbelassen und von Natur aus Rosa. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Die mittelgrobe Körnung ist ohne Zusätze rieselfähig. In hochwertiger Streudose ist es servierfertig für jede Gelegenheit.

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