Pflaumengalette mit Salzkaramell

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Abkühlzeit:

10 Minuten

Portionen:

Zutaten

Für den Teig:

470 g Mehl
60 g Zucker
1 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung
150 g Butter
180 g kaltes Wasser

Für den Belag:

800 g Zwetschgen/Pflaumen
1 EL Zucker
1 TL Zimt
4 EL Sahne

Für das Salzkaramell:

50 g Butter
100 g Zucker
80 ml Sahne
2 TL SALDORO Ursalz Feine Körnung

Zubereitung

Zutaten für den Teig miteinander verkneten und im Kühlschrank für 30 Minuten kaltstellen. Anschließend auf einem Backpapier ausrollen.
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
Pflaumen auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 5 cm lassen.
Rand der Galette umklappten und mit der Sahen bestreichen.
Zucker und Zimt vermischen und die Pflaumen und den Rand damit bestreuen.
Nun im Ofen bei 200°C Umluft für 40 Minuten backen.
Für das Salzkaramell Zucker im Topf auf mittlerer Stufe schmelzen und leicht bräunen lassen. Das dauert gerne 10 Minuten. Butter und Sahne zugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Zuckerkristalle komplett aufgelöst haben. Nun das Salz zugeben.
Lauwarme Galette mit der Salzkaramellsauce servieren.

Unsere Empfehlung:

SALDORO^® Ursalz Fein Streudose 300 g

SALDORO Feines Ursalz in bewährt feiner Körnung ist extra rieselfähig. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. In hochwertiger Streudose ist es servierfertig für jede Gelegenheit.

Hat Euch das Rezept gefallen?

Markiert uns @saldorosalt oder tagged uns #saldoro!