- Die Pinienkerne in einem Pfännchen bei schwacher Hitze rösten und abkühlen lassen. Die Pistazien grob hacken.
- Schokolade in Stücke brechen und – die beiden Sorten getrennt – in Metallschüsseln über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
- Ein Brett mit Backpapier belegen. Die Bitterschokolade darauf zu drei ovalen Fladen gießen und ausstreichen. Die Milchschokolade mit einem Löffel in dekorativen Schlieren darauf verteilen.
- Solange die Schokolade noch weich ist, Salz und bunten Pfeffer aufstreuen und die Gojibeeren, Pinienkerne und Pistazien darauf verteilen.
- Für 1 Std. kalt stellen und die Schokolade wieder fest werden lassen.
- Die pikante Schokolade zum Servieren in Stücke brechen. Was nicht sofort verzehrt wird, zwischen Lagen von Pergamentpapier in eine Blechdose geben und kühl lagern (hält ca. 1 Woche).
Tipps
Statt mit Pinienkernen und Pistazien kannst dudie Schokolade auch mit gerösteten Mandeln, Cashewkernen oder Kokoschips bestreuen. Und anstelle der Gojibeeren passen auch Rosinen, getrocknete Sauerkirschen oder Cranberries.
