Pizzabrotring mit Kräuterdip

Vorbereitungszeit:

90 Minuten

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Abkühlzeit:

15 Minuten

Portionen:

Zutaten

Für den Teig:

10 g frische Hefe
1 TL Zucker
250 ml Wasser lauwarm
410 g Mehl (Type 405)
1 TL Salz
7 EL Olivenöl

Für die Füllung:

500 g Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL frischer Oregano
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
250 g Mozzarella gerieben
200 g luftgetrocknete italienische Salami
1 EL Olivenöl

Für den Kräuterdip:

1 EL gehacktes Basilikum
1 EL gehackter Schnittlauch
500 g Speisequark (20 % Fett)
Saft ½ Zitrone
2 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Hefe zusammen mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und für 10 Minuten stehen lassen. Dann mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem homogenen Teig verkneten und diesen an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit einem EL Öl dünsten. Oregano hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unterrühren.
Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 50 x 30 cm ausrollen. Darauf zunächst die Salami verteilen. Rundherum einen Rand von mindestens 2 cm frei lassen.
Auf der Salami das Gemüse verteilen und dann den Mozzarella darauf verteilen.
Die Ränder des Teiges mit Wasser bestreichen.
Den Teig nun aufrollen und die Ränder “verkleben”. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und dabei einen Ring formen. Mit etwas Mehl bestäuben und Olivenöl beträufeln.
Für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
Währenddessen die Zutaten für den Kräuterdip miteinander verrühren.
Pizzabrotring für ca. 15 Minuten abkühlen lassen und dann zusammen mit dem Kräuterdip servieren.

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