Pumpkin Pie

Vorbereitungszeit:

Teig eine Stunde ruhen lassen

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Abkühlzeit:

2 Stunden

Portionen:

12 Stücke

Zutaten

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Zucker
70 g kalte Butter
1 Ei
½ TL Zimt
½ TL SALDORO Kristallsalz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Kürbismasse:

450 g Kürbispüree
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Ei
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
350 ml Kondensmilch
2 EL Mehl
1 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
½ TL SALDORO Kristallsalz
½ TL Muskat
1 Messerspitze gemahlene Nelke
1 Messerspitze gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Backpulver, der Butter, dem Zucker, Zimt und Salz vermengen. Das Ei und 2-3 EL kaltes Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Kürbispüree (alternativ Kürbis in Würfel schneiden und in Wasser weichkochen, dann pürieren) mit Ei, Eigelb, Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Kondensmilch vermengen. Die Gewürze vermischen und hinzufügen.
Den Mürbeteig in eine gefettete Tarteform geben und einen Rand hochziehen. Kürbismasse einfüllen und den Kuchen ca. 40-50 Minuten bei 180 °C backen (bis die Masse fest wird).
Nach Belieben mit frischer Schlagsahne und Zimt servieren.

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