Rote-Bohnen-Burger mit Avocadocreme, roten Zwiebeln und Koriander

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

Für die Patties

1 Dose Kidney-Bohnen (400 g)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine rote Bete
1 TL Tomatenmark
4 EL Maismehl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ – 1 TL SALDORO Ursalz Bio-Chili
ca. 50 g Panko-Brösel (oder Semmelbrösel)
4 EL neutrales Pflanzenöl

Für die Avocadocreme

1 große reife Avocado
2 EL Limettensaft
SALDORO Ursalz Bio-Chili

Außerdem

1 rote Zwiebel
1 Stück Salatgurke (ca. 10 cm)
1 Bund Koriandergrün
3 Burger Buns
3 EL Tomatenketchup

Zubereitung

Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die rote Bete schälen und fein raspeln.
Die Bohnen mit dem Kartoffelstampfer nicht zu fein zerstampfen. Zwiebel, Knoblauch, Rote-Bete-Raspel, Tomatenmark und Maismehl untermischen. Mit Paprika, Oregano, Kreuzkümmel und SALDORO Ursalz Bio-Chili würzen.
Die Avocado schälen, entsteinen und das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit SALDORO Ursalz Bio-Chili abschmecken.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke waschen oder schälen und in Scheiben schneiden. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Aus der Bohnenmasse drei Patties formen, in den Panko-Bröseln wenden und in einer beschichteten Pfanne im Öl von jeder Seite in 3–4 Min. knusprig braten.
Die Buns halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne oder auf dem Blech im Backofen anrösten. Alle Hälften mit Avocadocreme bestreichen und die Unterseiten mit Gurkenscheiben belegen. Je ein Bohnen-Patty daraufsetzen, mit Ketchup, roten Zwiebelringen und Korianderblättern garnieren und mit den oberen Bun-Hälften abdecken.

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