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Schwarzwälder Kirschtorte

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Abkühlzeit:

4 Stunden

Portionen:

16 Stücke

Zutaten

Für den Teig:

  • 150 g Mehl
  • 150 g Stärke
  • 50 g Kakao
  • 6 Eier
  • 220 g Zucker
  • Prise SALDORO Kristallsalz
  • 5 EL Wasser
  • 1 TL Backpulver

 

Für die Füllung und Deko:

  • 800 g Sahne
  • 250 g Quark (20%)
  • 30 g Zucker
  • Prise SALDORO Kristallsalz
  • 1 Glas Kirschen
  • 60 g Stärke
  • 150 g Schokoladenraspel
  • 9 EL Kirschwasser

Zubereitung

  1. Eier, Zucker und Wasser miteinander schaumig rühren und die trockenen Zutaten hinzusieben. Den Teig in eine 26 cm Springform füllen und bei 160°C Umluft für 30 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und den Boden in drei gleichmäßig hohe Böden teilen.
  2. Kirschen abtropfen, davon 16 Stück beiseite legen, und den Saft auffangen. Die Stärke in 50 ml des Kirschsaftes auflösen, den restlichen Saft zum Kochen bringen. Die Stärke hinzugeben und unter Rühren aufkochen, bis der “Pudding” durchsichtig wird. Dann die Kirschen unterheben.
  3. Den unteren Boden mit 3 EL Kirschwasser tränken. Die Kirschfüllung darauf streichen und auskühlen lassen.
  4. Sahne steif schlagen und mit Zucker, Salz und Quark zu einer homogenen Masse verrühren. 1/4 der Creme auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden auflegen und auch diesen mit Kirschwasser tränken. Ein weiteres Viertel der Creme darauf streichen. Letzten Boden auflegen und nochmals tränken.
  5. 4 EL der Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit der restlichen Creme die Torte verkleiden. Sahne in Tupfen oben aufspritzen. Auf jeden Tupfen eine Kirsche legen und mit Schokoladenraspeln dekorieren. Für mindestens 3 Stunden kaltstellen.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Kristallsalz Faltschachtel 500 g

SALDORO Kristallsalz ist ein hochwertiges Siedesalz aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Es ist zu 100 % rieselfähig und zeichnet sich durch seine gleichbleibende Qualität aus. Dadurch ist das Kristallsalz perfekt für das tägliche Würzen am Herd geeignet.

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