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Lachs-Spinat-Rolle mit SALDORO Kristallsalz

Spinat-Lachs-Rolle

Vorbereitungszeit:

5 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Abkühlzeit:

30 Minuten + 1 Stunde

Portionen:

2-4

Zutaten

Für den Teig:

  • 5 Eier
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g geriebener Mozzarella
  • 100 g frischer Blattspinat (alternativ TK)
  • Prise SALDORO Kristallsalz

 

Für die Füllung:

  • 200 g Frischkäse
  • 1 TL Meerrettich
  • 3 bis 4 TL Zitronensaft
  • 1 Karton Kresse (alternativ Schnittlauch)
  • 200 g Räucherlachs
  • 1 TL SALDORO Kristallsalz

Zubereitung

  1. Die Eier zusammen mit Spinat, Mozzarella und Mandeln in einen Mixer geben und pürieren.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Öl bestreichen und die Spinatmasse darauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für 12 bis 13 Minuten backen.
  3. Dann ein Geschirrtuch leicht anfeuchten und den Teig darauf stürzen und direkt zu einer Rolle aufrollen und in dieser Form 30 Minuten abkühlen lassen. Dann wieder aufrollen.
  4. Frischkäse mit Zitronensaft, Salz, Meerrettich und Kresse verrühren und auf den Teig streichen. Den Räucherlachs einlagig auf den Frischkäse legen und fest aufrollen. Nun noch in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 1 Stunde kühl stellen. Abschießend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt z.B. ein frischer Salat.

 

Tipp: Die Lachsrolle kann einen Tag vorher zubereitet werden. Statt Kresse passt auch Schnittlauch.

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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Kristallsalz Faltschachtel 500 g

SALDORO Kristallsalz ist ein hochwertiges Siedesalz aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Es ist zu 100 % rieselfähig und zeichnet sich durch seine gleichbleibende Qualität aus. Dadurch ist das Kristallsalz perfekt für das tägliche Würzen am Herd geeignet.

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