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Tofuschnitzel mit Haselnuss-Panade und Pilzsalat  

Tofuschnitzel mit Haselnuss-Panade und Pilzsalat

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

2

Zutaten

Für die Tofuschnitzel:

  • 3 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 40 g Haselnüsse
  • 40 g Panko (oder Semmelbrösel)
  • 250 g Tofu
  • SALDORO Kristallsalz feine Körnung mit Jod, Fluorid und Folsäure
  • Pfeffer
  • neutrales Pflanzenöl zu Ausbacken

 

Für den Pilzsalat:

  • 250 g gemischte Pilze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Feldsalat
  • 1 EL Zitronensaft
  • Saldoro Kristallsalz mit Jod, Fluorid und Folsäure
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Mehl auf einen Teller geben. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Die Haselnüsse hacken und mit den Bröseln gemischt auf einen dritten Teller geben. Den Tofu abtropfen lassen, in Scheiben oder längliche Stücke schneiden und mit dem rieselfähigen SALDORO Kristallsalz feine Körnung mit Jod, Fluorid und Folsäure
    und dem Pfeffer würzen. Die Tofu Stücke erst im Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in der Nuss-Brösel-Mischung wenden. Die Panade leicht andrücken.
  2. Für den Pilzsalat die Pilze putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze darin 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Den Knoblauch dazugeben, mit dem SALDORO Kristallsalz und Pfeffer würzen und alles 2–3 Minuten durchschwenken.
  3. In einer zweiten Pfanne 1 cm hoch Öl erhitzen und die Tofu Stücke darin in 4–5 Minuten von allen Seiten goldbraun ausbacken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Zitronensaft mit je einer Prise SALDORO Kristallsalz feine Körnung mit Jod, Fluorid und Folsäure
    und Pfeffer und dem übrigen Olivenöl verrühren. Kurz vor dem Servieren den Feldsalat damit marinieren und mit den Pilzen auf Teller geben. Die Tofu Stücke darauf anrichten und warm servieren.Tipps: Statt Tofu können Sie auch Hähnchenbrustfiletstücke oder Putenschnitzel verwenden. Wer keine Nüsse mag oder verträgt, nimmt zum Panieren ca. 80 g Brösel und mischt 1 EL fein gehackte frische Thymianblättchen unter.
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Unsere Empfehlung:

SALDORO® Kristallsalz mit Jod, Fluorid und Folsäure Faltschachtel 500 g

Warum haben wir unser SALDORO Kristallsalz mit Jod, Fluorid und Folsäure versetzt? Das lebenswichtige Spurenelement Jod kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen. Es muss mit der Nahrung aufgenommen werden. Versorgen wir den Körper nicht ausreichend mit Jod, versucht die Schilddrüse diesen Mangel mit einer Schilddrüsenvergrößerung auszugleichen. Symptome für einen Jodmangel sind beispielsweise Konzentrationsschwäche, Antriebslosigkeit oder Müdigkeit. Der tägliche Bedarf an Jod wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. mit 0,18–0,2 mg angegeben. Fluorid ist ebenfalls ein Spurenelement, das der Körper nicht selbst herstellen kann. Es muss, wie Jod, mit der Nahrung aufgenommen werden. Fluorid schützt Zähne vor den Säuren, die von den Kariesbakterien gebildet werden. Außerdem trägt Fluorid zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) liegt der durchschnittliche Fluoridbedarf eines Erwachsenen bei 3,1 bis 3,8 mg am Tag. Das wasserlösliche B-Vitamin Folsäure erfüllt viele wichtige Funktionen im Körper. Vor allem ist Folsäure für die Zellteilung verantwortlich. Mangelerscheinungen äußern sich in Müdigkeit und Appetitlosigkeit. Folsäure trägt bei Schwangeren zur gesunden Entwicklung von Mutter und Kind bei. Daher wird Frauen mit Kinderwunsch empfohlen, vor und nach der Empfängnis auf eine ausreichende Zufuhr zu achten. Die täglich empfohlene Menge Folsäure liegt laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) für alle Altersgruppen ab 10 Jahren bei 150 µg.

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