Triple Choc Cake

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

90 Minuten

Abkühlzeit:

2+3 Stunden

Portionen:

12 Stücke

Zutaten

Bisquit:

4 Eier (Größe L)
150 g Zucker
150 g weiche Butter
Prise SALDORO Meersalz
125 g Mehl
3 TL Kakaopulver
2 TL Backpulver

Creme:

500 g Quark 20%
200 g Schlagsahne
60 g Zucker
je 100 g Schokolade weiß, Vollmilch, Zartbitter

Karamell:

70 g Zucker
50 g Sahne
35 g Butter
1/2 TL SALDORO Meersalz

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen, anschließend Salz und Butter hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzugeben, unterrühren und in eine Springform mit 18 cm Durchmesser füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für 45 Minuten backen. Anschließend ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
Bisquit in vier Böden schneiden und beiseite stellen.
Schokolade jeweils schmelzen. Währenddessen den Quark mit Zucker verrühren und die Sahne steif schlagen. Sahne unter den Quark heben und die Masse in 3 Portionen zu je ca. 250 g aufteilen. Die geschmolzenen Schokoladen jeweils in einen Teil der Quarkmasse rühren.
Auf den unteren Boden die weiße Schokoladenschicht streichen, einen weiteren Boden auflegen, die Vollmilchcreme darauf streichen, den dritten Boden auflegen, die Zartbittercreme darauf verteilen und zuletzt den vierten Boden auflegen.
In einem Topf den Zucker karamellisieren. Dann Butter, Salz und Sahne hinzugeben und solange leicht köcheln, bis sich eventuell entstandene Zuckerklümpchen wieder aufgelöst haben. Das noch warme Karamell auf den Kuchen gießen und im Kühlschrank für mind. 3 Stunden kalt stellen.

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