Ursalz-Grissini mit Chia-Samen

Vorbereitungszeit:

1 Stunde

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

2 Stück

Zutaten

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
3 EL Zucker
2 EL Chia-Samen
1 1/2 TL SALDORO Ursalz
12 EL Olivenöl
Piment d’Espelette
Backpapier

Zubereitung

Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit 1 EL Zucker bestreuen, mit 80 ml lauwarmen Wasser (insgesamt 300 mverrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
Chia-Samen, feines SALDORO Ursalz, restlichen Zucker, restliches Wasser und 8 EL Olivenöl unter den Teig kneten und weitere ca. 60 Minuten gehen lassen.
Für die Grissini Teig in 40 gleiche Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu dünnen, ca. 30 cm langen Stangen ausrollen.
Grissini auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, weiter 15 Minuten gehen lassen.
Restliches Öl, SALDORO Ursalz und Piment d’Espelette vermischen, Grissini damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 30-35 Minuten goldgelb backen.

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