Für die Sauce Chili und Knoblauch schälen und fein hacken. Schale der Limette abreiben und zusammen mit der Hälfte des Safts und mit den restlichen Saucen-Zutaten vermischen.
Strunk der Tomate entfernen und zusammen mit Gurke in Würfel schneiden. Mit Salz abschmecken. Kalt stellen.
Grillplatte (Griddle Platim Grill auf maximaler Hitze vorheizen.
Mit einem Sparschäler Zucchini und Möhre in dünne Streifen hobeln. Aubergine mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Rotkohl in dünne Streifen herunterschneiden. Gemüse mit einem Schuss Öl und Chilisalz in einer Schüssel gründlich mischen.
Gemüse auf der heißen Platte ca. 8 Minuten kross angrillen. Pita Brötchen die letzten 2 Minuten auf dem Grill mitanrösten.
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