Für den Teig Mehle in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit Zucker und TL SALDORO Ursalz bestreuen, mit etwas Wasser (insgesamt ca. 250 ml Wasseverrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Restliches Wasser, Öl, Eigelb, Nüsse, Tomaten und Kräuter unter den Teig kneten und weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teig in Portionen teilen, zuerst zu Kugeln dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 35 cm langen Rollen formen und um die Holzspieße wickeln, dabei mit dem Aufrollen an der Spitze der Spieße beginnen.
Brote auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit etwas Wasser bestreichen, einem Küchentuch abdecken und weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
Brote mit etwas SALDORO Ursalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Brot am Stiel auskühlen lassen und zum Verschenken dekorativ verpacken.
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