Wildkräutersalat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse im Strudelteigpäckchen

Vorbereitungszeit:

–

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Abkühlzeit:

–

Portionen:

Zutaten

50 g Butter
300 g Ziegenweichkäse (Rolle)
200 g Heidelbeeren
1 Packung Strudelteig (aus der Kühltheke)
150 g Wildkräutermischung
2 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Saldoro Ursalz, in mittelgrober Körnung

Zubereitung

Den Backofen auf 200 ºC vorheizen. Die Butter in einem Pfännchen schmelzen und die Mulden einer 12er-Muffinform dünn damit auspinseln. Zur übrigen Butter 3 EL lauwarmes Wasser geben.
Den Ziegenkäse in 12 Scheiben schneiden. Die Heidelbeeren waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Strudelteig mit einer Küchenschere in 24 ca. 15 x 15 cm große Quadrate schneiden. 12 Teigblätter dünn mit der Buttermischung bepinseln und jeweils ein zweites Teigblatt darauf legen. Mittig eine Käsescheibe und 3–4 Heidelbeeren platzieren und den Teig darüber zusammendrücken.
Die Teigsäckchen in die Mulden der Muffinform stellen und die Teigspitzen mit der übrigen Buttermischung bepinseln. 12–15 Minuten im Ofen (Mitte, Umluft 180 ºC) backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Teigspitzen hübsch gebräunt sind.
Die Wildkräuter waschen, verlesen und in einem Sieb abtropfen lassen. Aus Essig, je einer kräftigen Prise naturbelassenem SALDORO Ursalz in mittelgrober Körnung und dem Pfeffer, Senf und Öl ein Dressing rühren. Kurz vor dem Servieren die Wildkräuter damit marinieren.
Den Kräutersalat mit je drei Strudelteigpäckchen auf Tellern anrichten und die übrigen Heidelbeeren darüber verteilen.

Unsere Empfehlung:

SALDORO^® Ursalz Mittelgrob Streudose 300 g

SALDORO Mittelgrobes Ursalz ohne Zusätze ist 100% naturbelassen. Das Steinsalz ist 250 Millionen Jahre alt und stammt aus den Salzbeständen Norddeutschlands. Die mittelgrobe Körnung ist ohne Zusätze rieselfähig. In hochwertiger Streudose ist es servierfertig für jede Gelegenheit.

Hat Euch das Rezept gefallen?

Markiert uns @saldorosalt oder tagged uns #saldoro!