- Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe (ca. 2 mm) schneiden. Zusammen mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und für ca. 5 Minuten durchkneten. Die Zwiebeln 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Hefe in Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten für den Teig in einer Schüssel verkneten. Für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Ein passendes Stück Backpapier zurechtschneiden und den Teig direkt auf dem Backpapier ausrollen. Besonders gut geht das, wenn das Backpapier vorher noch etwas bemehlt wird. Die runde Form (24-26 cm Durchmesser) mit dem Teig auf dem Backpapier auslegen.
- Die Zwiebeln abtropfen und etwas ausdrücken und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen.
- Die Füllung in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 60 bis 70 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
Tipp: Wer es gerne besonders deftig mag, gibt in die Füllung noch zusätzlich 100 g geriebenen Bergkäse. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
