Gewürz-Salzmischung selbst gemacht

Spalte bearbeiten
Wenigstens eine Gewürz-Salzmischung gehört doch inzwischen auf jedem Tisch zum guten Ton. Wer kann schon nein sagen zu frischem Brot oder ofenwarmem Baguette mit etwas Butter und einer feinen Salzauswahl? Ob pur, mit Kräutern oder Gewürzen, klassisch oder in einer ausgefallenen Geschmacksrichtung, wir lieben Salz einfach in allen Variationen. Mit ihm schmeckt alles besser, egal ob süß oder herzhaft, wenigstens eine Prise darf nie fehlen. Hier haben wir ein paar Gewürz-Salzmischungen für Euch zusammengetragen, die Ihr ganz leicht selbst machen könnt. Für den eigenen Tisch oder zum Verschenken 🙂

Fleisch salzen – vor oder nach dem Anbraten?

Fleisch salzen, ein Thema, bei dem sich die Geister scheiden. Wann salzt man es am besten, damit es außen eine leckere braune Kruste bekommt, innen aber immer noch schön zart und saftig ist, wenn es auf den Teller kommt? Vor dem Anbraten, oder doch lieber danach? Eine alte Küchenweisheit besagt, dass es zäh wird wie eine Schuhsohle, wenn man es vor dem Anbraten salzt. Aber stimmt das eigentlich?