Le sel, un minéral essentiel
Le sel est un minéral essentiel dont l'organisme a besoin au quotidien. Il est présent dans le sang et les cellules et contribue de manière significative à la santé. Comme pour beaucoup de choses, tout est question d'équilibre : De petites quantités de sel sont importantes pour l'organisme, tandis qu'un excès est néfaste pour la santé.
Les sels ne sont pas tous les mêmes
Il existe trois types de sel : le sel de roche, le sel de mer et le sel raffiné. Bien qu'ils aient la même composition de base, chaque type est unique par son origine et son mode d'obtention.
Sel de roche
Il y a des millions d'années, l'eau des vastes mers primordiales s'est évaporée sous l'effet de la lumière intense du soleil et des températures élevées. Au fil du temps, le sel restant a été recouvert et protégé par le sol et la roche. Aujourd'hui, il se trouve dans les profondeurs du sous-sol et est exploité.
Le sel de roche existe en différentes couleurs, même en rose ou en bleu. Le sel de roche rose est largement reconnu comme provenant de la région de l'Himalaya, mais on le trouve également dans d'autres régions du monde, comme l'Allemagne. La couleur rose est principalement attribuée aux traces de fer contenues dans le sel. Le sel de roche bleu, dont la coloration unique est due à des minéraux tels que le potassium et le fer, se trouve principalement en Perse.
Sel de mer
Le sel de mer est récolté par évaporation naturelle de l'eau de mer. Il est recueilli dans des bassins peu profonds où il s'évapore naturellement sous l'effet du soleil et du vent. Des machines spéciales aident à la récolte, au lavage et au séchage du sel marin.
Aujourd'hui encore, le sel de mer est récolté à la main dans certaines régions. Ce travail manuel exige du temps, de la patience et une connaissance approfondie de la récolte traditionnelle. Le sel se forme naturellement, sans traitement industriel tel que le lavage et le séchage.
Fleur de Sel - la "fleur de la mer"
La Fleur de Sel se forme lors des journées chaudes et ensoleillées, lorsque le vent chaud forme de fins cristaux à la surface de la mer. Ces cristaux sont soigneusement enlevés à la main. La fleur de sel se distingue par sa texture douce et sa forme unique.
Sel raffiné
Le sel raffiné est extrait en profondeur de la terre. Il y est dissous avec de l'eau pour créer une solution salée - la saumure. Celle-ci est transportée à la surface et chauffée. L'eau s'évapore et de fins cristaux de sel se forment progressivement - le sel raffiné pur.
