Zout - een essentieel onderdeel van onze voeding
Zout maakt deel uit van het dagelijks leven en is essentieel voor het lichaam. Het zit in ons bloed en cellen en speelt een cruciale rol in de algehele gezondheid. Zoals met zoveel dingen, gaat het om de balans: Het lichaam heeft zout nodig, maar te veel is niet goed.
Zout is niet allemaal hetzelfde
Er zijn drie soorten zout: steenzout, zeezout en vacuümzout. Hoewel ze dezelfde basis samenstelling hebben, is elke soort uniek in zijn oorsprong en de manier waarop het wordt verkregen.
Steenzout
Miljoenen jaren geleden verdampte water uit uitgestrekte oerzeeën door de intense zon en hoge temperaturen. In de loop van de tijd werd het resterende zout bedekt en beschermd door aarde en gesteente. Tegenwoordig ligt het diep onder de grond en wordt het gedolven.
Steenzout komt voor in verschillende kleuren, zelfs roze of blauw. Roze steenzout wordt algemeen erkend als afkomstig uit de Himalaya-regio, maar wordt ook gevonden in andere delen van de wereld, zoals Duitsland. De roze kleur is voornamelijk te danken aan sporen van ijzer in het zout. Blauw steenzout, met zijn unieke kleuring afkomstig van mineralen zoals kalium en ijzer, wordt voornamelijk gevonden in Perzië.
Zeezout
Zeezout wordt gewonnen door de natuurlijke verdamping van zeewater. Het wordt verzameld in ondiepe bassins waar het natuurlijk verdampt door de kracht van de zon en de wind. Speciale machines helpen bij het oogsten, wassen en drogen van het zeezout.
Zelfs vandaag de dag wordt zeezout in sommige regio's nog met de hand geoogst. Dit handwerk vereist tijd, geduld en een diep begrip van traditionele oogstmethoden. Het zout wordt op natuurlijke wijze gevormd - zonder industriële verwerking zoals wassen en drogen.
Fleur de Sel - ‘bloem van de zee’
Fleur de Sel ontstaat op warme, zonnige dagen wanneer de warme wind fijne kristallen op het zeeoppervlak vormt. Deze fijne kristallen worden zorgvuldig met de hand afgeschept. Fleur de Sel is bijzonder vanwege zijn zachte textuur en unieke vorm.
Vacuumzout
Vacuümzout wordt diep uit de aarde gewonnen. Daar wordt het opgelost met water om een zoute oplossing te creëren - de pekel. Deze pekel wordt naar de oppervlakte getransporteerd en vervolgens verhit. Het water verdampt en fijne zoutkristallen vormen zich geleidelijk - het pure vacuümzout.
