Syrový chřestový salát s řeřichou (potočnicí lékařskou) a vejci na hniličku

1. Vejce vařte ve vroucí vodě 6–7 minut do poloměkka.
2. Mezitím omyjte chřest, dolní třetinu oloupejte a čerstvě nakrojte. Škrabkou na chřest odloupejte na dlouhé proužky, hlavičky podélně rozpulte. Řeřichu promyjte, nechejte okapat a odstraňte silné stonky.</li
3. Jarní cibulku očistěte, omyjte a nakrájejte najemno. Smícháním citronové šťávy, velké špetky jemné pravěké kamenné soli SALDORO a pepře, malé špetky cukru, hořčice a olivového oleje připravte dresink a vmíchejte do něj jarní cibulku.
4. Připravte chřest a řeřichu na podnos. Oloupejte vejce, podélně je rozpulte a narovnejte na chřest. Přelijte dresinkem.

Tipy

Salát chutná velmi lahodně také s bílým chřestem. Pepř a hořčici můžete v dresinku nahradit dužinou z lusku vanilky.

Pokud není právě k dostání řeřicha, použijte kozlíček polní nebo lístky baby špenátu.